第 227 章 商业策略
看着大堂里人头攒动，苏掌柜脸上的笑意怎么都压不下去。这天香楼，总算是保住了。
“掌柜的，鸡没了。”伙计急匆匆凑过来，压低了声音。
“没了就去买啊！多买些，愣着做什么！”苏掌柜急得直摆手。
“怎么样，苏掌柜，我没骗你吧？这病，我可给你治好了。”林仟仟端着茶盏，笑吟吟地看过来。
苏掌柜连忙转过身，拱手笑道：“神医啊！真是妙手回春！我这天香楼能起死回生，全靠姑娘。往后但凡有用得着苏某的地方，尽管开口，绝无二话。”
“苏掌柜客气了。”林仟仟放下茶盏，“那明日的奶茶和奶绿，可还要继续？”
“要！怎么不要！”苏掌柜凑近半步，压低声音，“只是……能不能再加些量？你瞧瞧这阵势，眼瞅着就要卖空了。”
林仟仟心里其实也想加单。但眼下的难题是——奶源还没着落。光靠李波那二十斤羊奶，能做出来的奶茶杯数实在有限。
她沉吟片刻，缓缓伸出四根手指：“四十杯。掌柜的，您得学会‘饥饿营销’。”
“饥饿……营销？”苏掌柜微微一怔。
“没错。所谓饥饿营销，说白了就三句话——控量、绑客、造势。”
苏掌柜不自觉往前倾了倾身子。
“第一，控量。”林仟仟竖起一根手指，“明日起，奶茶与奶绿，每日只售四十杯。不是做不出来，是偏不都卖。越是抢不到，客人心里就越痒。喝过的人想再喝，没喝过的人削尖了脑袋也要尝一口。这叫吊胃口。”
苏掌柜若有所思地点了点头。
“第二，绑客。”林仟仟竖起第二根手指，“这四十杯，不单卖。凡要买的，必须先在店里用饭，消费满二百文，方可购一杯。一人一日限一杯。如此一来，奶茶引来的客人，全得坐下点菜。一杯奶茶不过十几文的利，搭出去的酒肉饭菜，才是真正赚头。”
苏掌柜眼睛一亮，下意识摸了摸下巴。
“第三，造势。”林仟仟竖起第三根手指，“每日开售前，让伙计在门口支个小牌，写明‘本日奶茶仅余XX杯’。卖完一杯，就擦掉重写。路过的人看见那数字一个劲儿往下掉，就算本来不想喝，心里也得嘀咕——什么东西这么抢手？这一嘀咕，明日他就来了。”
她收回手，端起茶盏抿了一口：“三管齐下，不出五日，天香楼的奶茶就不再是奶茶，而是这条街上的一张‘面子’。喝到的人觉得自己占了个便宜，没喝到的人憋着一股劲儿。您这天香楼，就不愁没人登门。”
苏掌柜听完，沉默了两息，随即站起身来，恭恭敬敬地拱了拱手：“丫头，在下受教了。”
“掌柜客气。我不过是有些小妙招，哪能跟您这见过大风大浪的人比。”林仟仟摆了摆手。
“丫头，你就别谦虚了。”苏掌柜笑着从袖中取出一只荷包，递过去，“这是谢礼，一点小意思。”
“这怎么好……”林仟仟下意识推拒。
“收下吧。”苏掌柜语气诚恳。
“既然掌柜这般客气，那我就却之不恭了。”林仟仟接过荷包，指尖轻轻一捏，分量不轻。她抬眼，目光若有若无地瞟向街对面，声音低了下来，“还有一事——您多留神，别让对面使了坏。”
苏掌柜顺着她的视线看过去，天满楼的幌子正被风吹得微微晃动。他微微眯眼，点了点头：“放心，我心里有数。”
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“掌柜的，鸡没了。”伙计急匆匆凑过来，压低了声音。
“没了就去买啊！多买些，愣着做什么！”苏掌柜急得直摆手。
“怎么样，苏掌柜，我没骗你吧？这病，我可给你治好了。”林仟仟端着茶盏，笑吟吟地看过来。
苏掌柜连忙转过身，拱手笑道：“神医啊！真是妙手回春！我这天香楼能起死回生，全靠姑娘。往后但凡有用得着苏某的地方，尽管开口，绝无二话。”
“苏掌柜客气了。”林仟仟放下茶盏，“那明日的奶茶和奶绿，可还要继续？”
“要！怎么不要！”苏掌柜凑近半步，压低声音，“只是……能不能再加些量？你瞧瞧这阵势，眼瞅着就要卖空了。”
林仟仟心里其实也想加单。但眼下的难题是——奶源还没着落。光靠李波那二十斤羊奶，能做出来的奶茶杯数实在有限。
她沉吟片刻，缓缓伸出四根手指：“四十杯。掌柜的，您得学会‘饥饿营销’。”
“饥饿……营销？”苏掌柜微微一怔。
“没错。所谓饥饿营销，说白了就三句话——控量、绑客、造势。”
苏掌柜不自觉往前倾了倾身子。
“第一，控量。”林仟仟竖起一根手指，“明日起，奶茶与奶绿，每日只售四十杯。不是做不出来，是偏不都卖。越是抢不到，客人心里就越痒。喝过的人想再喝，没喝过的人削尖了脑袋也要尝一口。这叫吊胃口。”
苏掌柜若有所思地点了点头。
“第二，绑客。”林仟仟竖起第二根手指，“这四十杯，不单卖。凡要买的，必须先在店里用饭，消费满二百文，方可购一杯。一人一日限一杯。如此一来，奶茶引来的客人，全得坐下点菜。一杯奶茶不过十几文的利，搭出去的酒肉饭菜，才是真正赚头。”
苏掌柜眼睛一亮，下意识摸了摸下巴。
“第三，造势。”林仟仟竖起第三根手指，“每日开售前，让伙计在门口支个小牌，写明‘本日奶茶仅余XX杯’。卖完一杯，就擦掉重写。路过的人看见那数字一个劲儿往下掉，就算本来不想喝，心里也得嘀咕——什么东西这么抢手？这一嘀咕，明日他就来了。”
她收回手，端起茶盏抿了一口：“三管齐下，不出五日，天香楼的奶茶就不再是奶茶，而是这条街上的一张‘面子’。喝到的人觉得自己占了个便宜，没喝到的人憋着一股劲儿。您这天香楼，就不愁没人登门。”
苏掌柜听完，沉默了两息，随即站起身来，恭恭敬敬地拱了拱手：“丫头，在下受教了。”
“掌柜客气。我不过是有些小妙招，哪能跟您这见过大风大浪的人比。”林仟仟摆了摆手。
“丫头，你就别谦虚了。”苏掌柜笑着从袖中取出一只荷包，递过去，“这是谢礼，一点小意思。”
“这怎么好……”林仟仟下意识推拒。
“收下吧。”苏掌柜语气诚恳。
“既然掌柜这般客气，那我就却之不恭了。”林仟仟接过荷包，指尖轻轻一捏，分量不轻。她抬眼，目光若有若无地瞟向街对面，声音低了下来，“还有一事——您多留神，别让对面使了坏。”
苏掌柜顺着她的视线看过去，天满楼的幌子正被风吹得微微晃动。他微微眯眼，点了点头：“放心，我心里有数。”
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